O que é 'carne bovina não classificada'? É seguro consumi-la, dizem autoridades canadenses

Cerca de 80% da carne bovina vendida no Canadá é produzida por fazendeiros locais, e os 20% restantes são importados para o país todos os anos

Saiba o que exatamente é "carne bovina não classificada" (Reprodução via Facebook/Alec Blue)

 

Se você viu recentemente uma "carne bovina sem classificação" em algum supermercado do Canadá, não se trata de uma carne misteriosa. As autoridades dizem que é totalmente seguro consumi-la.

"Essencialmente, você está adquirindo um produto que é seguro para comer, é comestível, mas você não sabe necessariamente o que está adquirindo do ponto de vista da qualidade", disse Sylvain Charlebois, diretor sênior do Agri-Food Analytics Lab da Universidade de Dalhousie, à CTV News Toronto.

Cerca de 80% da carne bovina vendida no Canadá é produzida por fazendeiros locais, e os 20% restantes são importados para o país todos os anos.

Charlebois disse que os consumidores preocupados com o preço estão procurando ofertas, por isso os supermercados estão trazendo mais carne bovina do México, que pode ser um pouco mais barata do que a carne bovina canadense.

Ron Glaser, vice-presidente de assuntos corporativos da Canada Beef, disse que a classificação é um indicador de qualidade, não de segurança.

Quando se compra carne bovina do Canadá, disse Glaser, o sistema de classificação dá aos compradores uma ideia melhor do produto que estão adquirindo.

"A nota mais alta é a Canada Prime, seguida pela Canada Triple A e Double A. A grande maioria da carne canadense vendida no Canadá é Triple A e Double A", explicou Glaser.

A carne bovina do México pode ter sabor e textura diferentes da do Canadá, disse Glaser, devido ao tipo de gado usado na produção.

"No Canadá, usamos principalmente a genética do gado europeu, que é muito conhecido por sua qualidade e sabor de carne bovina. À medida que se avança para o sul, é preciso usar outros tipos de gado (que são mais adequados) para controlar o calor", disse Glaser.

Charlebois observou que a carne não classificada pode ser de qualidade inferior.

"Normalmente, a carne bovina não classificada do México vem de touros ou vacas mais velhos", disse Charlebois.

Um porta-voz do Loblaws disse à CTV News Toronto que a maior parte da carne bovina que vende é produzida localmente.

"Também oferecemos cortes de qualidade de vários outros países para oferecer o melhor valor e as melhores opções possíveis aos nossos clientes", disse o porta-voz.

"Os países fora da América do Norte costumam usar um sistema de classificação diferente, e é por isso que o produto é rotulado no Canadá como 'não classificado', mas é sempre carne de qualidade. Continuamos totalmente comprometidos com o fornecimento de carne bovina criada no Canadá e com o apoio às pessoas que a produzem."

O Loblaws acrescenta que a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos inspeciona toda a carne importada, inclusive a carne bovina, e a aprova para as lojas.

Charlebois disse que, à medida que as mercearias tentam manter os preços baixos no balcão de carnes, os compradores podem ver mais carne bovina mexicana nas prateleiras das lojas.