Os restaurantes de Toronto estão oficialmente autorizados a reabrir para refeições ao ar livre desde sexta-feira (11), mas a tarefa de retomar as operações em um mundo pós-bloqueio está provando ser difícil.
Nicki Laborie, a proprietária do Bar Reyna, disse à Narcity que ela tem lutado para contratar pessoal suficiente antes do primeiro passo devido a muitos de seus ex-funcionários terem deixado a indústria alimentícia durante a pandemia.
"É muito estressante, eu diria que 30% deles deixaram as indústrias como um todo, e depois há o lado do “cão-come-cão” disso, onde eu diria que pagamos salários muito justos, normais, mas agora as pessoas estão pagando a mais por cozinheiros que têm menos de cinco anos de experiência apenas para colocar as pessoas em suas cozinhas ", disse ela por telefone.
“Contratamos várias pessoas que nos ligaram para dizer 'ah, eu arrumei um emprego em outro lugar', ou não compareceram no primeiro dia de trabalho. É absolutamente louco como o Covid-19 afetou a indústria da hospitalidade”, acrescentou ela.
Como resultado, Laborie diz que foi forçada a adiar a data de reabertura do pátio externo do restaurante até terça-feira.
O Bar Reyna não é o único restaurante lutando para contratar funcionários para a cozinha; Gusto 101 também achou difícil encher a cozinha depois de três bloqueios.
"O último ano foi difícil para a saúde mental das pessoas e muitas delas estão optando por jogar de forma segura com suas receitas financeiras, permanecendo no elevado EI ou deixando a indústria totalmente por mais segurança no emprego", Tyler Rutherford, diretor de operações e cultura, disse a Narcity.
"Temos sorte de que alguns viram os benefícios do seguro de saúde e bem-estar que oferecemos e se juntaram à nossa equipe, mas a contratação para funções na cozinha, em particular, tem sido difícil. A cidade não tornou muito mais fácil com decisões disfarçadas de ajudar os negócios, mas realmente criando muita burocracia para conciliar ao longo do caminho.
