VITTORIO’S PIZZA HOUSE OTTAWA via Instagram @vittoriospizzahouseottawa
Uma pizzaria de Ottawa está sendo reconhecida por ter uma das 20 melhores pizzas de prato fundo do mundo.
Em março, a Vittorio's Pizza House, em Sandy Hill, ficou em 19º lugar na divisão de panelas não tradicionais na World Pizza Expo, em Las Vegas.
O chef e proprietário Vittorio Colaiacovo diz que só começou a fazer pizza há pouco mais de um ano. “Eu não conseguia acreditar”, disse.
Sua torta premiada é uma pizza branca com mussarela, ervas e ricota, finalizada com pecorino romano e coberta com espinafre, azeitonas Kalamata, cebolas vermelhas e azeite de trufas
Colaiacovo tem administrado o Century House Bed and Breakfast na 62 Stewart St. nos últimos dez anos. Ele diz que começou a fazer pizza depois que seu negócio começou a ter dificuldades durante a pandemia de COVID-19.
“Depois da pandemia, os negócios caíram muito e foi assim que comecei a fazer pizza e a fazer eventos aqui às vezes”, disse ele. “Comecei a fazer pizzas para o café da manhã com ovos para os hóspedes ou a fazer pop-ups ao ar livre quando podia.”
Ele disse que entrou na competição depois de visitar a exposição anual de Las Vegas em 2023. Depois de ver o nível de talento no show, ele sabia que queria participar. Os concorrentes participam de várias categorias, incluindo tradicional, não tradicional, napolitana e pan.
Todos os concorrentes trazem seus próprios ingredientes e são avaliados com base na crosta, no molho, no queijo, nas coberturas, no sabor geral e na criatividade.
“Fiz toda a minha massa no meu quarto de hotel, porque não pude levar minha batedeira”, disse ele. “Fiquei surpreso com os resultados que obtive.”
VITTORIO’S PIZZA HOUSE OTTAWA via Instagram @vittoriospizzahouseottawa
